21/09/2010

JAMBE DE PORC RÔTIE (PIERNA DE CERDO ASADA)

pierna de puerco asada.jpg

1 jambe de porc

 

½ kg d'oignon

 

1 tête d'ail

 

1 tasse de jus d'orange aigre (Amère), ou citron verts

 

2 c. à café d’cumin

 

1 c. à soupe d’origan

 

sel et un poivre au goût

 

PRÉPARATION :

 

Nettoyez la jambe et perforez l'avec la pointe du couteau par quelques parties. Pilez les ails, ajoutez le sel, l'origan, le cumin, du poivre et le jus d'orange amère ou citron verts, imprégnez bien la jambe de cette marinade, en la couvrant bien de l'oignon coupé dans des roues en la laissant reposer par espace de douze heures au moins. Il est cuisiné dans le four pendant quatre heures.

 

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