28/10/2008

MANIOC FARCI

Ingrédients:
manioc farci500 G de manioc
250 g de bavette de boeuf cuite
1 oignon
2 gousses d'ail
3 piments
1 oeuf
1 décilitre de coulis de tomates
1 cuillerée à café de beurre
1 verre de vin blanc sec
200 g de pain râpé (chapelure)
huile, vinaigre, sel
 
Préparation:
Eplucher le manioc et le cuire à l'eau salée dans yne casserole pendant 30 minutes.
Faire un picadillo (viande de boeuf hachée).
Préparer la sauce avec huile, oignon haché, ail pilé, piment, coulis de tomates, vinaigre, vin blanc, sel.
Ecraser le manioc en purée en elevant les fibres du centre, assaisonner avec du sel et du beurre. Façonner avec la purée de manioc de petits cylindres farcis avec la viande.
Battre un oeuf dans une assiette, et mettre la chapelure dans une autre. Rouler chaque cylindre de manioc dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et les faire dorer à la poéle dans de huile trés chaude.
 

06:32 Écrit par CUBAN COOKING dans Recettes Manioc | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : picadillo, manioc farci, cuisine cubaine | |  del.icio.us |