21.12.2010
SAUCE AU CURRY
Ingrédients :
1 carotte
1 pomme
1 banane
1 oignon
1 gousse d'ail
2,5 dl d'eau
2 cuillerées á soupe de curry doux en poudre
1 cube de bouillon de poule
1 di de lait
1 cuill. à soupe rase de fécule de pommes de terre
Préparation :
Triez les fruits et les
légumes. Râpez la carotte et la pomme, écrasez la banane, émincez l'oignon et l'ail.
Mettez le tout dans un bol
en verre, mouillez d'eau,
saupoudrez de curry et du
cube de bouillon émietté.
Mélangez le tout soigneusement, couvrez et
faites cuire 5 minutes á pleine puissance, en remuant une fois en cours de cuisson.
Diluez entre temps la
fécule de pommes de terre
dans le lait et ajoutez ce
mélange á la sauce en fin de cuisson. Couvrez de nouveau et laissez encore cuire 1 minute á pleine puissance.
Mélangez la sauce et assaisonnez de sel, de poivre et de curry éventuellement.
Laissez encore cuire 2 minutes á pleine puissance et mélangez encore une fois soigneusement en fin de cuisson.
08:53 Écrit par CUBAN COOKING dans Recettes Sauces | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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13.02.2010
SAUCE FORTE POUR POISSON
Ingrédients:4 anchois2 oeufshuileMoutardeselpoivrePréparation:Cuire les anchois à l'eau, bien les égoutter, puis les hacher finement.Faire durcir les oeufs.Ecraser les jaunes d'oeuf et les mélanger intimement avec les anchois en ajoutant moutarde, huile, sel et poivre.
09:00 Écrit par CUBAN COOKING dans Recettes Sauces | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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19.06.2009
SAUCE AU CURRY
1 carotte1 pomme1 banane1 oignon1 gosse d'ail2,5 dl d' eau2 cuil.à soupe de curry doux en poudre1 cube de bouillon de poulet1 dl de lait1 cuil.à soupe rase de fécule de pomme de terrePréparation:Tirez les fruits et les légumes, Râpez la carotte et la pomme, écrasez la banane, émincez l'oignon et l'ail.Mettez le tout dans un bol en verre, mouillez d'eau saupoudrez de curry et du cube de bouillon émietté. Mélangez le tout soigneusement, couvrez et faites cuire 5 min à pleine puissance, en remuant une fois en cours de cuisson.Diluez entre temps la fécule de pommes de terre dans le lait et ajoutez ce mélange à la sauce en fin de cuisson. Couvrez de nouveau et laissez encore cuire 1 min à puissance.Mélangez la sauce et assaisonnez de sel, de poivre et de curry éventuellement. Laissez encore cuire 2 min à pleine puissance et mélangez encore une fois soigneusement en fin de cuisson.PHOTOS CUBABARACOA
09:55 Écrit par CUBAN COOKING dans Recettes Sauces | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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27.11.2008
SAUCE AIGRE-DOUCE
Ingredients:4 cuiller à soupe de sucre le jus d'une orenge (6 cuiller à )6 cuiller à soupe de vin blanc sec6 cuiller à soupe d'eau1/4 de cube de buillon de volaille dégraissé1 cuiller à café de concentre de tomate1 cuiller à café de sauce soya1 cuiller à café de moutarde2 cuiller à soupe de vinaigre blancFacultatif: 1 pointe de couteau de poivre de cayenne ou quelques gouttes de tabasco.Préparation:Réunir tous les liquides dans le même récipient (jus, eau, vin).Dans un poêlon, chauffer le sucre sur feu vif pour le caraméliser, lorsqu'il atteint une belle couleur ambrée, retirer de la saurce de chaleur et verser prudemment les liquiides (attention, à la vapeur).Remettre suer feu doux, ajouter les autres ingrédients et réduire de 1/3 le volume par évaporation en mélangeant à l'aide d' une cuiller en bois. Rectifier l'assaisonnement suivant le goût.
15:15 Écrit par CUBAN COOKING dans Recettes Sauces | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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16.11.2008
SAUCE CUBAINE
2 oignons4 gousses d'ail6 tomates1 bouquet de persil2 piments2 poivronsfarine, safranhuile, sel et poivrePréparation:Hacher finement l'ail, les oignons, les poivrons, le piment et le persil.Faire revenir ce hachisnà la poêle dans un peu d'huile. Quand l'ensemble a bien fondu et bien pris couleurs, mouiller avec 2 bons verres d'eau et porter à ébullition pendant une dizaine de minutes.Ajouter une bonne cuillerée à soupe de farine, laisser la sauce épaissir.Ajouter une bonne pointe de safran, saler, poivrer.Passer la sauce à la passoire fine.Se sert avec tous les plats.
09:10 Écrit par CUBAN COOKING dans Recettes Sauces | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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01.10.2006
SAUCE A LA CUBAINE (1)
Igrédients pour 4 personnes:
12:41 Écrit par CUBAN COOKING dans Recettes Sauces | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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